极目新闻记者 刘迅
通讯员 吕惠 宋蒙
很多人家里都习惯用猪油炒菜，但如果患有高血压，那还能不能放心吃？3月21日，武汉亚洲心脏病医院专家表示，猪油中的高饱和脂肪摄入多了，容易加速血管的老化和变窄，增加心血管风险。如果血压平稳，平时偶尔调味解馋即可。
“其实猪油本身不直接升血压。”武汉亚洲心脏病医院心内科副主任医师刘道权解释，它的问题核心在于高饱和脂肪。这种物质摄入多了，容易让血液里的“坏胆固醇”升高，悄悄加速血管的老化和变窄。血管条件变差，血压自然就更难控制，心血管的风险也就上去了。所以如果血压一直控制得比较平稳，偶尔用猪油调个味、解个馋，完全可以。
刘道权解释，如果血压经常波动，或者已经伴有血脂异常、动脉硬化等问题，日常烹调更建议以植物油为主（比如山茶油、橄榄油、菜籽油等）。
专家提醒，其实，对血压影响更直接、更需要严格控制的是盐。很多人用猪油炒菜时，容易因为追求香而多放盐和酱油，这才是更大的风险。学会平衡与适量，才能在享受美味的同时，守护好心血管。
（来源：极目新闻）
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